MAIN COURSES

I SECONDI

Trota alpina con fiori essicati, mousse di radice di prezzemolo affumicato, zucchine e lamponi “km 0”

Spigola cotta sulla pelle con patate schiacciate, puntarelle saltate, olive, pinoli e pomodorini infornati

Guancetta di vitellina da latte con crema di sedano rapa e scalogno in agrodolce “km 0”

Filetto di vitello con purea di patate e spinacini “km 0”