I SECONDI
Il nostro Bollito misto con salsa verde mousse di zucca e funghi chiodini
Tagliata di cervo in crosta di fiori con cavolfiori, arancia candita e purea di patate
Salmone° cotto rosa con mandorle a scaglie, carote al frutto della passione e cavolo romanesco
Stinco di maialino da latte con crema di ceci e scalogno in dolce forte“km 0”