I SECONDI
Trancio di Spigola con Carciofi stufati crema di Ceci e Paprika
Variazione di baccalà con scarola, olive taggiasche, pinoli e pomodori infornati°
Guancetta di vitello con crema di sedano rapa e scalogni in dolce forte “km0”
Coscia di coniglio, scaloppa di foie gras crema di patate alla nocciola, cavolfiori
Petto d’anatra al cioccolato fondente, maionese di liquirizia, cipollotto e crema di zucca° “km0”