I SECONDI
Trota alpina in crosta di fiori con mousse di sedano rapa affumicata, zucchine e lamponi
Tagliata di roast beef con radicchio tardivo e insalata di patate viola
Coppa di maialino da latte glassata con finferli mousse di carote, grue di cacao e porri
Coscia d’anatra Mulard con purea di patate, carote arrostite e salsa al frutto della passione