I SECONDI
Spigola cotta sulla pelle con scarola, patate schiacciate, pomodorini, olive e pinoli
Guancetta di vitello brasata, purea di sedano rapa e scalogni in dolce forte “km 0”
Faraona con verza, carote e castagne e crema di patate al tartufo “km 0”
Filetto di manzo, radicchio tardivo, crema di topinambur, riduzione al porto “km0”