Scopri i nostri menù, percorsi diversi pensati per ogni occasione, dove stagionalità, tradizione trentina e creatività dello Chef si incontrano in ogni piatto.
Tortel di patate con salumi e formaggi Trentini “km 0”
Asparagi bianchi di Bassano con salsa bolzanina, speck cotto ed erba cipollina
Insalata di puntarelle con acciughe del Mar Cantabrico, arance, olive taggiasche, pinoli e sfoglia di tapioca
Seppie arrostite con crema di piselli, pomodori infornati, anacardi e zenzero
Crudità di tonno con stracciatella di burrata, mango, maionese al wasabi, pistacchi e grissini al nero di seppie
Tartare di manzo con cipolla in agrodolce, mela verde, maionese alla senape e pan brioches
I SALUMI & FORMAGGI
I nostri salumi e i formaggi provengono dalle diverse regioni italiane: cibi genuini, anche “poveri”, ma trattati con molta cura e molto amore. Le varietà cambiano a seconda delle stagioni e dei fornitori, poiché si tratta di produzioni artigianali non sempre reperibili.
Salumi
Speck trentino stagionato 10 mesi – Prosciutto crudo San Nicola – Lardo Toscano Az Ag. Fontanelle – Finocchiona – Salame contadino – Coppa – Landjager – Mortandela
Formaggi
Serviti con le nostre mostarde
Trentingrana – Casolet – Puzzone di Moena – Spressa delle Giudicarie – Vezzena di Malga – Cuore di fieno – De Floris (aff. Fiori) – Pecorino affinato alla cenere – Pastorino – Pecorino di Pienza – Camembert Campagnette –Strega delle erbe (erborinato) – Vulcano
Canederli alla Trentina con fonduta di formaggi alpini ed erba cipollina “KM 0”
Crema di borragine con ricotta e nocciole Piemonte IGP
Riso Riserva con asparagi verdi, Taleggio e fiori essicati
“Carbonara di montagna”: Fusilloni Felicetti con porri, guanciale, tuorlo d’uovo e crumble di pane “km 0”
Polpette di vitello con battuta di funghi e purea di patate “km 0”
Filetto di manzo con carciofi alla romana
Capel del prete al Teroldego con crema di sedano rapa e scalogni in dolce forte “km 0”
Trancio di ombrina, puntarelle saltate, patate schiacciate e pomodorini
Strudel di mele come si faceva una volta con gelato alla vaniglia “km 0”
Tartelletta al limone con meringa alla francese, panna cotta e gelato alla vaniglia
Cremoso al cioccolato Guanaja con gelè di lampone e crumble al cacao
Creme brullé alla vaniglia
Torta Sacher con sorbetto all’albicocca e panna
Vini da meditazione
Vino Santo Arele Cavit 2005
Vendemmia Tardiva Rupe Rè 2022
4 Tesori dello Scrigno
I 4 Tesori dello Scrigno sono i nostri menu distintivi. Le proposte, guidate dalla stagionalità e dai prodotti del territorio, uniscono creatività e reinterpretazioni dei classici a cura dello Chef e della sua brigata.
Lista vini
La nostra Enoteca custodisce oltre 450 etichette tra Spumanti, Champagne, Vini Rossi e Bianchi: una selezione che rappresenta il vero tesoro di Scrigno del Duomo.
Taglieri di salumi e formaggi:Speck, Mortandela, Casolet, Puzzone di Moena con Tortel di patate – Finger food: Le nostre Pizzette con farina “Petra” – Muffin alle olive – Torte salate – Tartare di manzo/tonno con maionese di senape – I nostri grissini al Mais con culatello – Riso al the di Lapsang e cips di guanciale – Piccola pasticceria
Buona Pasqua dallo Scrigno del Duomo!
Vi aspettiamo per festeggiare insieme a noi questo giorno… potrai scegliere tra una ricercata selezione di piatti alla carta freschi e stagionali come gli asparagi bianchi di Zambana!
Non dimenticare di inviare una mail a info@scrignodelduomo.com per prenotare il tuo tavolo,
Ti aspettiamo.
Staff Scrigno del Duomo
Un menù per ogni occasione
Scopri i nostri menu speciali, pensati per rendere ogni occasione unica, tra stagionalità, tradizione e creatività.
Dove siamo
Ti aspettiao in Piazza Duomo 29, 38122 Trento (TN).
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