Businness Menù

Insalata Nizzarda con misticanza, mozarelline, olive, fagiolini verdi, uovo, tonno, datterini e cipolla

€ 14.00

Sedanini con crema di gorgonzola, lime e lampone disidratato

€ 15.00

Feste di Laurea

Taglieri di salumi e formaggi: Speck, Mortandela, Casolet, Puzzone di Moena con Tortel di patate – Finger food: Le nostre Pizzette con farina “Petra” – Muffin alle olive – Torte salate – Tartare di manzo/tonno con maionese di senape – I nostri grissini al Mais con culatello – Riso al the di Lapsang e cips di guanciale – Piccola pasticceria

Degustazione

Aperitivo in Piazza duomo con muffin alle olive e speck

Salmone marinato con insalata di puntarelle, anacardi, olive, salsa di arance e maionese al wasabi

Riso riserva “San Massimo” con capesante mantecato con arancia e zenzero e the di Lapsang

Trota alpina, fiori essicati, mousse di radice di prezzemolo, zucchine, lamponi, uova di trota e la sua riduzione

Semisfera con cremoso al cioccolato Guanaja 65% con cruble al cacao e lampone

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Aperitivo con Finger food Trentini

Tartare di carne salada / Manzo con insalata di asparagi, scaglie di Trentingrana, e maionese alla senape

Fusilloni Matt Felicetti al kamut mantecate con guanciale, porri e crumble di pane “km 0”

Tagliata di vitellina da latte con riduzione al whisky Torbato crema di sedano spinaccini e pinoli

Il nostro strudel di mele come si faceva una volta con gelato alla vaniglia

CHIEDI INFO A: info@scrignodelduomo.com