Gli Antipasti

GLI ANTIPASTI

Burratina con insalata di pomodori, basilico, lamponi e pinoli tostati

Insalatona dello Scrigno (misticanza, salmone marinato, salsa yogurt, cetrioli, champignon, gamberi e crostini)

Insalata rustica (riccia, stracciatella, pomodori secchi, speck e olive taggiasche)

Insalata di riso venere con gamberi arrostiti, pomodorini, basilico e mousse di stracciatella

Tartare di manzo con maionese alla senape, misticanza, crostini

Baccalà mantecato con salsa guacamole, pomodori infornati, zenzero, anacardi e pane guttiau

I SALUMI & FORMAGGI

I nostri salumi e i formaggi provengono dalle diverse regioni italiane: cibi genuini, anche “poveri”, ma trattati con molta cura e molto amore. Le varietà cambiano a seconda delle stagioni e dei fornitori, poiché si tratta di produzioni artigianali non sempre reperibili.

Salumi

Speck trentino stagionato 10 mesi – Prosciutto crudo San Nicola – Lardo Toscano Az Ag. Fontanelle – Finocchiona – Salame contadino – Coppa – Landjager  – Mortandela

Formaggi

Serviti con le nostre mostarde

Puzzone di Moena – Casolet – Vezzena – Kloaznkas – Miwa – Rustico di Braies – Orsino – Capra affinato alla cenere –  Affinato alla Menta  – Pecorino di Pienza –  Camembert di Capra – Hoamatkas – Rocchetta ­- ­­Steiner    Trentingrana –Blu di Capra (erborinato) – Diavoletto