I PRIMI
Spaghettone Trentino (affumicato), Trentingrana, uova di trota, ginepro “km 0”
Conchiglie al nero di seppia mantecate cacio e pepe, lime, lampone e bottarga di tonno
Riso “Acquerello” mantecato al limone con cumino e chips di guanciale “km 0”
Zuppa di lenticchie e castagne, gamberi rossi, pomodorini infornati e zenzero