I PRIMI
Spaghettone Trentino (affumicato), Trentingrana, uova di trota, ginepro “km 0”
Conchiglie al nero di seppia mantecate con broccolo verde, pomodori datterini e alici
Riso “Acquerello” al tartufo nero, lardo Patanegra e polvere di cardamomo “ km 0 ”
Tagliolini fatti in casa con ragù di cervo e frutti di bosco “ km 0 “
Crema di fagioli Borlotti, cotechino, pomodori infornati e zenzero “ km 0 “