I PRIMI
Crema di fagioli con gamberi, zenzero al profumo di timo
Spaghettoni al nero di Seppia mantecati Cacio e Pepe con bottarga di Tonno, lime e lampone
Riso mantecato al Tartufo Nero del Baldo (scorzone estivo), Trentingrana, tuorlo d’uovo“km0”, Lardo di Patanegra
Ravioli di Zucca conditi con Burro e Salvia
Conchiglioni ripieni di Radicchio di Treviso con fonduta di Gorgonzola e guancetta di Vitello brasata